邵东杂菜怎么做

工具/原料

腐竹 (150克)

野猪肉 (150克)

红彩椒 半个

蚝油 1匙

鸡精 1匙

盐 适量

料酒 1匙

黄彩椒 半个

白蘑菇 4个

鲜香菇 2个

西芹 2瓣

蒜瓣 2个

葱头 2个

油 适量

酱油 适量

步骤/方法

1、野猪肉切片用酱油，料酒，鸡精腌制一会备用

2、腐竹提前两小时泡发好切段，其它的菜洗净切好，蒜切碎，葱切碎

3、热锅放油放蒜头爆炒野猪肉，要中火爆炒，炒至八分熟装起

4、放少许油放入彩椒翻炒放少许油放入彩椒翻炒

5、然后加入菇片炒至断生装起

6、再放入少许油，放入腐竹，翻炒至微变色

7、把全部食材一起放进去，葱花也放入，放盐，鸡精，酱油，蚝油翻炒均匀即可

我们邵东的杂菜是干豆角，刀豆，茄子，辣椒，姜蒜拌在一起用坛子装好，吃的时候不用洗，做的时候都是洗干净的，坛子里稍微发酵。一般都会比普通的菜稍微咸一点，盐多一点防止酸掉，做的时候一般加点五花肉，新鲜辣椒，不用另外加盐。每次回家最爱吃的菜就是这个了