会席是什么意思呢
日本料理可细分为很多种类,其中有一种叫做“会席料理”。
将本膳料理进行简化,便形成了会席料理。会席料理源自江户时代后期,原本是为了饮酒而在料理茶屋享用的美食,也可称为是“酒席”。正如其名所示,会席料理一般指很多人一起享用的宴席料理,有时是一道菜一道菜的上,有时是从一开始就讲所有菜肴摆在餐桌上。
由于会席料理的根本目的是饮酒,所以菜品也都是配合酒水准备的。在会席料理上,常常是最先上酒和菜,其次才是米饭、汤。会席料理的菜品数量一般为奇数,因为认为奇数比偶数更加吉利。而在一般的日本旅馆、料亭里品尝到的宴席料理,大多都是会席料理。
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