东北酱焖海杂鱼正宗做法
将海杂拌鱼洗净去鳃,葱切段,姜切片,起锅油热先放几粒花椒粒,略炸下捞出,放葱姜煸出香味,倒一勺大酱翻炒,放海杂拌鱼,倒一碗凉开水,盖上锅盖中火焖二十分钟,切一把蒜沫撒在鱼上,再焖两分钟,撒上香菜出锅
食材用料
海杂鱼 600克,五花肉片 少许,姜 2片,大蒜 2瓣,小葱 1根,香菜 1根,盐 适量,东北大酱,生抽 1勺,鸡精 1克,啤酒 1瓶,花生油 30克,香醋 2勺
做法步骤:
1、海杂鱼清理干净备用
2、种类太少了,我就又加了些虾爬子
3、面粉加少许盐,搅拌成略软的面团,醒发20分钟
4、团成均匀的面团,放在温水里再松弛十分钟
5、葱姜蒜干辣椒备用
6、锅里加入花生油,把肉片下去,翻炒到出油
7、下入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀
8、再下入东北大酱中小火炒出香味
9、把海杂鱼放进去
10、加入一瓶啤酒
11、加入糖盐生抽老抽,开锅后把面团抹成饼子。贴在锅边上,中火十分钟下入虾爬子,再烧十分钟就好了
12、撒上点香菜点缀一下,出锅啦
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