陕北霞姐龙利鱼做法
心理2.44W
用料
龙利鱼 400克,包菜 150克,淀粉 1勺,红花椒 2克,青花椒 2克,干辣椒 3个,味达美臻品料酒 1勺,盐 2克,五香粉 1克,火锅底料 100克,香菜 1根
做法步骤
1、龙利鱼切片放大碗里
2、加一勺味达美臻品料酒
3、五香粉1克,盐2克抓匀
4、加1勺淀粉
5、抓匀腌制30分钟,期间处理其他食材
6、包菜洗干净切丝
7、锅中烧水放入包菜焯水1分钟即可,捞出来垫在大碗里
8、干辣椒剪段,花椒清洗干净(也可以泡水中)
9、锅中放火锅底料小火炒香
10、加一碗水煮5分钟左右,使汤汁浓郁
11、捞出汤中的调料渣
12、腌制好的鱼一片一片放入汤中,煮两三分钟使鱼肉煮熟
13、鱼肉和汤盛到包菜碗里,放上干辣椒段,花椒和香菜梗
14、热油泼一下
15、放上香菜叶,即可出锅
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