电饭锅防溢原理
原理
电饭锅在煲粥、炖汤等功能工作时,有一个问题很突出,就是溢锅,而溢锅的原理主要是:水烧开后,生成的气泡(溶解在水中的气体和过热形成的水蒸气等形成气泡)与蛋白质或其他胶质物质形成厚壁气泡,表面张力作用不足以使其破裂,加热盘不断释放热量水表面的厚壁气泡逐渐堆积,很快就形成一个气泡层,不仅自身无法破裂释放热量,还像隔热气囊一样阻挡水表面的蒸发,从而使气泡层不断增高直至溢锅此外,还会出现电饭锅此时仍在给加热盘持续供电的情况,从而出现加热盘“过热”现象。
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