酸山枣的正宗做法

方法/步骤

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1、首先先把新鲜酸枣粒洗干净，然后沥干水备用。

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2、然后把湿紫苏洗干净，再晒干，干到用手一捏就碎的地步。

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3、再干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎。

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4、把新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣煮透，饭勺一碾就碎的地步。

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5、可以看到蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器。

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6、然后放入白糖到盆子里，用筷子搅拌均匀。

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7、再用饭勺不停搅拌，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎。

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8、最后把酸枣挖出来放在纸板上，再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒2-3天就可以了。