红姑炖汤不红的好吗

不好。

用料

猪大骨 

红菇 

木耳 

做法步骤

步骤 1

木耳，红菇用凉水泡发，红菇多泡2遍水以去除干货菇类臭臭的味道

步骤 2

大骨洗净汆水，砂锅煮水，水开放入姜块、大骨和红菇

步骤 3

水开小火煮一个半小时，放入泡发好的木耳，再煮15分钟，落盐关火喝汤。

好，很多人买到正宗的红菇，但在炖汤的时候却发现并没有像在酒店大厨炖出来的那般鲜艳，误以为自己买到的是假货，其实不然，大家只是在炖汤上没有掌握好小技巧，把红菇的本色给“煮没了”，希望今天通过介绍红菇的做法，让大家能够了解到红菇失色的原因并且都能够炖出红菇的自然颜色及其应有的营养价值。

好啊。真正的红菇煮的时候也会褪色的。 红菇煮的汤不红，很可能是红菇的质量问题。或是，没有掌握技巧。一般是将红菇和肉一起放入水中炖到肉熟透，最终汤的颜色完全没有了红色，所以最关键的一步，将最开始泡出的那碗红色冷水倒入沸腾的肉汤中，大概再炖10到20分钟即可起锅。这样，最终红菇的营养元素会得到保存，同时，又保留了其本质的颜色，看起来也更加有食欲。