戈雅鱼的做法王刚
1、食材:戈雅鱼3000g,油少许,盐适量,老抽适量,葱适量,干红辣椒3个,料酒适量,葱段适量,八角3个,花椒适量,鸡精少许,糖少许,姜适量。
2、
方法:将戈雅鱼去腮去内脏,清理干净,备用。
3、
铁锅上炉,倒入少许油,烧热,将鱼放入。
4、
加葱姜、干红辣椒、八角和花椒,调味去腥。加料酒去腥。加老抽上色调味。
5、
加热水,没过鱼表面,加葱段,大火烧开,盖锅,转小火炖二十分钟。加糖调味,盖锅,大火五分钟。加盐,收汁。加鸡精调味。
步骤 1
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将鱼洗净,我把鱼鳍全部剪掉了,还有背部和嘴巴两边的硬骨头剁掉了
步骤 2
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锅里放油转匀,小火烧热,让锅吃透油煎鱼是不会粘锅的。放葱姜蒜爆香
步骤 3
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鱼放进锅里煎,煎好一年煎另一面
步骤 4
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这样煎鱼很完整
步骤 5
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鱼煎好后添开水没过鱼,再放葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,糖,花椒
步骤 6
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