牛腩煲汤

番茄土豆牛腩汤的做法：

（1）.首先将买回来的牛腩清洗干净，切块，锅里放入冷水，把牛腩块放进去，再放入姜片和大葱段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。

（2）.起一锅，先烧热锅，放入冷油，把洋葱末，蒜片，香叶，八角一起放进去炒出香味来，接着把焯过水的牛腩放进去，用中火翻炒均匀。

（3）.有炖锅可以转到炖锅里面，加入清水淹没过牛腩，先用大火煮沸，接着转成小火，炖煮1小时左右，直到牛腩变软了，把锅里的香叶和八角捞出来，免得煮太久有苦味。

（4）.准备番茄，把番茄顶部划一个十字口，然后用开水从顶部淋下去，再在开水里面烫一会，就可以轻易把皮去掉，把番茄和土豆都切块备用。

（5）.另起一锅，热锅热油，把番茄块先放进去煸炒出红油了，再放两勺番茄酱进去，增加口味，翻炒均匀，然后再把土豆块也放进去，翻炒均匀。

（6）.牛腩炖软烂了，这时候把炒好的番茄土豆倒进炖锅里面，再加入开水淹没过所有食材，大火煮开，加上盐，生抽，胡椒粉和冰糖来调味。

（7）.这时候把食材都搅拌均匀，转成小火再炖30分钟左右，就可以盛出来了，撒点葱花，这样一道美味的番茄土豆牛腩汤就做好了。

青萝蔔煲牛腩汤

功效，补而不燥，也有消渴的功效。

用料，瘦牛腩600克，青萝卜600克，蜜枣4个，陈皮1/4个。

调味，盐适量。

做法:

1、陈皮用水浸软，刮去瓤洗净。

2、青萝蔔去皮，洗净切厚块。

3、牛腩放入滚水中煮10分钟捞起用水冲洗干净。

4、加水10碗左右或适量放入瓦煲内，然后把牛腩，青萝蔔，陈皮，蜜枣全部放入瓦煲内煲滚，慢火煲三小时，或煲至牛腩腍即可，下盐调味。

说明:青萝蔔有清除内脏尘埃，清热的功效，牛腩补中益气，补脾胃，强筋骨。

食材准备:牛腩1000克、黄酒、生抽、老抽、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、盐、食用油、山楂

制作过程:

我们把牛腩改小块，泡入水中2-4个小时，泡出牛腩里面的杂质，这样腥味比较淡。把牛腩搓洗干净，倒入锅中。

锅中加水没过牛腩，加入黄酒、葱、姜去腥。大火煮开，待表面有很多浮沫时，捞出牛腩，过温水冲洗干净。

热锅冷油，倒入牛腩煸炒一下。把牛腩表面水分炒干，然后加入黄酒、生抽、老抽上色。焖煮3分钟左右，倒入豆瓣酱、姜翻炒一会儿。

加入1大碗开水，再放入大葱葱白、山楂、干辣椒大火煮开，改小火炖。

待锅中汤汁剩一半时，加盐调味，继续煮至牛腩软烂。