松花蛋花生做法凉拌
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将准备好的皮蛋剥皮洗净,香菜洗净,花生米炸熟放凉 ,炸少许辣椒油备用。
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把松花蛋每个切成一半,再把一半切成四块,香菜切成4,5厘米长的段,切少许葱花姜末。后备用。
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最好把切好的松花蛋倒入小盆中,这样容易搅拌开,然后放入葱花姜末,盐,味精,芝麻油,麻油,(根据个人口味和条件)糖,醋,酱油,辣椒油,均适量。要少糖多醋,切记,味道不是酸甜口。
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搅拌过程中,一定要注意,不要把松花蛋拌碎,最好用筷子上下挑。
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然后把事先炸好的花生米放进去,切记,花生米一定是凉的,略微翻几下,保持花生米还有脆感。
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最后,放入准备好的香菜段,轻微翻一下即可,保持香菜直挺脆绿,不要下汤汁,这道凉菜就拌成了。温馨提示,吃一口松花蛋,再喝口啤酒,嘴里是甜的哦!
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