河蚌锅仔制作方法
1、首先把河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌。
2、接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右。
3、把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美。
4、温馨提示:辣椒一定要多,并用少量的醋去腥无论炒、烧还是炖,都要用大火来做。
1、 将清洗好的河蚌用刀背轻拍,切块,加点料酒焯水
2、加入咸肉,春笋,料酒、盐、黄辣酱、生姜丝煸炒5-6秒出香味
3、加入水盖过食材,加入鸡精、味精
4、放进高压锅压40-50秒入味
5、倒入炒锅,加入老蒜、翻炒出锅。
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