绿豆沙最后是不是要放木薯粉

可放可不放。

有人喜欢吃粘稠一点感觉的绿豆沙，就可以拿木薯粉勾芡，不过广东没有这习惯，反正看你们那边习惯，如果大家习惯放那就放，没这习惯就别放，放了人家反而吃不惯，那就不好了。

木薯粉兑水，搅匀不要有干粉颗粒硬块，倒入还沸腾的绿豆汤里搅拌一下烧开就好。如果不知道要放多少木薯粉，可以少量多放几次直到感觉合适。