干白菜是烫过晒好还是直接晒好
大白菜可以直接晒成干菜,但是需要把菜头部位切一下,把去头的大白菜放到锅中烫几分钟,煮透以后放到凉水里面冲洗一下,然后进行晾晒即可。
大白菜在生活中较为常见,在我国有着较为悠久的种植和食用历史,烹饪方式多样。
白菜是秋末冬初收获的一种时蔬,在保存时我们可以这样做:放在地窖中保存、埋在地下或者放在温室中保存。
如果白菜保存的时间较长,尤其是保鲜工作不好的话,叶茎就会发蔫。如果白菜的叶茎有着充足的水分,这种白菜还是比较新鲜的。
除此之外,新鲜优质的白菜有着较为浓郁的清香味,不会存在其它异味,若是存在刺激性气味,不建议购买和食用。
到了冬天,随着温度的降低,保存不好的话就会造成大白菜的腐烂变质,保存温度最好是在5到10℃之间。
在农村,大都埋在地下保存,我们挖一个深坑,将大白菜倒向埋在土壤里,土壤的状态是自然松紧,不要压实,可以保存较长的时间。
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