油豆角干的做法大全
心理1.91W
主料:
油豆角400克
辅料:
猪肉50克
配料:
花椒5克
耗油1茶匙
生抽1勺
豆油2大勺
辣椒丝10克
洋葱丝适量
蒜两瓣
姜丝适量
豆豉1勺
盐适量
做法:
1、 豆角摘好洗净
2、 改刀成半厘米的细条
3、 猪肉切成丝,用耗油和生抽腌制5分钟
4、 豆角焯至五成熟
5、 锅中不放油,把豆角煸干
6、 锅中倒油(比炒菜稍多些),把豆角炸至皮皱金黄
7、 准备好所有炒料
8、 锅中倒少许底油,把肉炒至变色
9、 倒入炒料和炸好的豆角,翻炒
10、 炒至入味,出锅前放少许盐
11、 可以出锅了
首先把豆角俩头都摘干净,再放入水池里多洗几次,控干水分,再放入蒸锅里加热开始蒸,等蒸15分钟左右,就捡出来,拿到外面一个一个的摆好,等晒表面干皮了再翻一面晒,这样晒的干豆角比不蒸的好吃多了。现在秋天正是晒干菜的时候,我今天还晒豆角丝了呢,就是用菜刀切丝晒的,一天就晒干了。
标签:豆角
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