海参晒干的最佳时间

海参晒干最佳时间

把鲜海参开刀破肚，鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观。

      再将去脏洗净的海参放到开水锅中（海、淡水均可）煮沸30分钟左右，待参体皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和掠去浮沫，防止海参贴在锅底化皮。

      将煮好的参晾晒，直至充分干燥就可以了

拌灰晾晒：将准备沥水的参，放于木槽里用柞木灰或松木灰拌和。并注意参和灰都要铺撒均匀。上面再盖上一层麻袋，用手轻压，挤出参体内残存的水分， 而后摊开晾晒四、五天，装入麻袋捂一、二天，再晾晒数日。

待完全干燥后，清除参体表面附着的灰分，这样就制成了干海