半发面做饺子皮

不好

饺子一般都是用水煮着吃，和面都是直接用凉水，也就是说死面，耐煮劲道不容易破皮，饺子汤也会很清凉。

半发面就是用水和适量酵母粉和面，和好面醒一段时间，面松软，适合油煎类事物，比如油条，水煎包等，不适宜水煮，水煮皮容易破，馅漏出来，口感就没了。

半发面