咸肉咸鱼的腌制方法
你好,很高兴为你解答
1、腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。
2、准备适量食用盐,食用盐与鱼肉之间的比例应该1:15,然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上,放在阴凉的地方腌制,每天都要给鱼翻面。
3、一个星期以后鱼就能腌好,这时可以把它取出用绳子穿起来,悬挂在阴凉通风的地方,让它慢慢阴干,大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处,这时咸鱼也就腌好了的。
祝你生活愉快,谢谢
咸鱼
放入容器内用大把的盐撒在上面
用手翻面尽量让盐粘满所有鱼肉,包括鱼肚里面.让盐充分的包裹住鱼
盖上盖子,放阴凉处2-3天
自己做咸肉吃,要选稍微瘦一些的后臀肩肉,如果完全没肥肉,腌出来的不好吃,全是肥肉,恐怕现代人也不喜欢。后臀尖的肉比五花肉层次少,腌好后烹饪时不容易散,而且不象前臀尖那么多筋。
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