鹿肉怎么炖好吃
1、 将鹿肉洗净,剔下骨头,除去筋膜,人沸水锅内焯一下,捞出切块,骨头打破。
2、 以上各味药物用纱布包好,用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置锅中,加入适量清水,姜、葱洗净拍破下锅,胡椒粉和食盐调匀装小碗内。
3、先用武火将汤烧沸,去浮沫,再用文火煨炖2~3小时,待鹿肉熟烂即可分装入碗内,略用胡椒、食盐调味。
可以做口蘑鹿肉,味道非常不错。
一、用料:鹿肉、泡发的口蘑、去核红枣适量、酱油、姜片、花椒、精盐均适量。
二、制法:
1、鹿肉用清水洗净,切约50克重的块,放沸水锅焯去血水,捞出带用。
2、将鹿肉下锅,注入适量清水,放入红枣、花椒、盐、姜片,炖到鹿肉八成熟。放入泡发的口蘑,加酱油上色,再炖到熟烂即成。
1、将鹿肉洗净,切块,生姜切片。
2、起锅下鹿肉爆干水,取起,然后下少许油、姜,再下鹿肉爆至香气大出,取起备用。
3、把胡椒、陈皮、生姜与鹿肉一齐放入锅内,加水适量,武火煮沸后,文火煮1—2小时,调味即可
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