煮糖豆子用哪种豆子好吃
红芸豆红腰豆
黄豆,青豆,黑豆和花生适合做糖霜,又脆又甜,红芸豆红腰豆用来煮糖豆,软糯清甜,颜色还好看,让人很有食欲。
步骤1 芸豆放清水浸泡2天(放冰箱里不然容易变质),中间可换水。泡好后放入高压锅,水没过红腰豆,放糖,压25分钟
步骤 2 开锅后,中小火慢慢收汁,不够甜可以再放糖,收到汤汁粘稠再放凉静置几个小时可食用
小贴士
1、芸豆要完全泡开,泡不开的捡掉不用
2、糖的量比较大,把握不好可以压的时候不放太多,收汁再慢慢试慢慢加
3、可以放蜂蜜,蜂蜜会让糖豆看起比较有光泽比较好看,这次我没放,蜂蜜要等糖豆放凉了才放
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