四川河蚌做法
心理1.72W
用料:
河蚌肉 2斤
青红辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 少许
白胡椒粉 适量
葱 适量
火锅底料 适量
河蚌肉的正宗做法步骤:
1、买回新鲜的河蚌将肉取出,处理好蚌肉
2、将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗,洗去表面黏液及脏东西,直至水清
3、锅中加葱、姜、料酒,将洗净的蚌肉放入水中焯熟,切记不可时间过长,否则蚌肉会变硬咬不动
4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用
5、准备蒜末,辣椒段,葱花,姜片
6、锅中热油,加入蒜末,葱花,姜片,一小块火锅底料炒化炒香
7、炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段,加生抽,蚝油,白胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅,一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦~
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