鸡腿进烤箱前要腌多久
技巧1:鸡腿要腌制3小时以上,建议放冰箱一个晚上,会更入味。为什么要这么长时间腌制鸡腿的肉厚实,如果时间太短,里面的肉就不入味。
技巧2:烤鸡腿要对半切,皮不要断。为什么要对半切因为鸡皮光滑,调料很难入味,另外对半切块可以减少烘烤的时间,更容易熟。
技巧3:烤鸡腿时,用牙签或烧烤竹签把鸡肉撑开,并且鸡皮一面朝向。烤好的鸡腿外皮油亮焦香。
【烤鸡腿】食材:鸡腿、香辣烤肉料。3个鸡腿约600克,烤肉料约30克。喜欢吃辣的可以加辣椒粉、麻辣粉等。
步骤1:鸡腿解冻,用清水洗净,对半切块,鸡皮和肉不要切断。关于鸡腿解冻的小技巧:鸡腿可以从冷冻箱提前一个晚上放入冷藏箱,第二天从冰箱拿出来就可以直接清洗了。
步骤2:烤肉料30克,加30克饮用水搅拌至全部溶解。为什么要把烤肉料加水溶解烤肉料是粉末,只有溶解之后腌肉才入味。
步骤3:调料倒入鸡腿里,戴上手套,把调料全部涂抹在鸡腿上,并用保鲜膜包裹,放入冰箱,腌制3小时以上。
步骤4:烤盘垫上铝箔纸,鸡腿用牙签撑开,鸡皮朝向,放入烤盘。其中一个鸡腿我用了6个牙签。如果用烧烤竹签,可以用2根。
步骤5:烤箱预热,温度200度,时间25分钟。关于烤箱的温度,烤肉一般都是200度以上,肉才香。喜欢吃蜜汁烤鸡腿,涂抹蜂蜜时候,一般烤熟了才涂抹,如果太早涂抹,肉没熟,外皮就焦糊了。
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