水晶糖醋蒜的腌制方法

晶莹剔透·水晶糖蒜的腌制方法

主料：新鲜大蒜 5斤，盐 8勺，开水 适量，白米醋 适量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 几滴。

做法步骤：

1、腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！

2、依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！

3、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！

4、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）

5、浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！

6、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！

7、去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）

8、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）

9、准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！

10、放入300克冰糖和500克白糖！

11、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）

12、最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更佳哦！）

13、用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！

14、腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！

15.吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！