水秀粑是什么
水萩粑,又称水篙粑。
“水萩”,学名鼠曲草,也叫清明草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、地菜、香芹娘,安徽安庆地区普遍称水萩或水秋、水球等。这种草一般生长于田间密草丛中,还有一种长在山上也是鼠曲草,叫毛香,所以用长在山上的鼠曲草做的粑叫“毛香粑”,每年的春季可采食。春天这个时节,田岸上,油菜地里,水沟边,到处都有采水萩的身影。
春风里,一棵棵毛茸茸、淡绿色的水萩,从土里探出了头,匍匐着身子向四周蔓延。水萩一般是在农历的二月份植物慢慢发芽,刚刚发芽的水萩的嫩芽上有很多的绒毛,大概到清明时节植物就能生长成型。
清明时节便是农历三月份左右,植物就会长出黄色的小花穗,在清明的时候,就能采集这些鼠曲草在家中制作糍粑和糕点之类的食物,这是春天的美味,在安徽大别山区每年都会制作这个食物。
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