蒸鲈鱼怎么腌制才好吃
准备一条鲈鱼,在准备辅料,大葱,姜切成细丝,青、红椒切成细丝。
腌制,鱼撒上食盐,胡椒粉,料酒拌匀。
把揉软的小葱,姜片放进鱼肉内腌制10分钟入味。在开始蒸。
锅中烧水,把鱼放入盘中。拿出小葱,再塞入大葱,姜片,用大葱把鱼肉撑起来,防止变形,放进锅中用小火蒸8分钟。
蒸鲈鱼怎么腌制才好吃
准备食材:一条鲈鱼(约1斤半)。
【调味材料】:一块老姜、几根大葱、适量料酒、一小勺胡椒粉、一些芹菜叶子、少许食盐、少许植物油。
【制作过程】:
1、一般买鱼的时候,会帮你把鱼点杀好,并初略的清理一下。咱们把鲈鱼拿回家之后,要仔细地把鲈鱼里外都清理干净。并在鲈鱼背上深切一刀,见骨最好。
2、把大葱老姜芹菜叶清洗干净。大葱切成长丝、老姜切成片。
3、把鲈鱼放入一个大盆里,在肚腹和背部切开的地方放入葱丝、姜片,再加上适量料酒、少许食盐、一小勺胡椒粉抹匀整条鱼,腌制30分钟,中途去翻动一下鲈鱼,让料酒再次均匀地涂抹到每个鲈鱼的每个部位。切记肚腹、鱼背切开的地方、鱼鳃都要去到料酒哈,不要忘记了。
4、起锅,放入适量清水,再把鲈鱼放入鱼盘里,入锅开火煮沸,转中小火蒸7分钟,熄火。
5、起锅烘干,放入少许植物油煎熟。
6、取出鲈鱼放上芹菜叶子到鲈鱼身上,再把熟油淋到芹菜叶子上。叶子最好放到鱼身上,淋油的时候从鱼尾淋到鱼头就行了。
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