阿拉伯糖熬完呈透明色是真的吗

阿拉伯糖熬完呈透明色是真的

L-阿拉伯糖在日本和台湾较早地被应用于食品中，近年来，国内也开始逐步在推广与应用，出现在一些“代糖”的方案中。

和以上几款甜味剂不同，L-阿拉伯糖并不是食品添加剂的范畴，而是一种新资源食品。它和蔗糖等其他糖一样属于普通食品，不必担心安全性的问题。

更神奇的是，L-阿拉伯糖虽然有热量和一定的甜度，但可以抑制蔗糖在体内的吸收。科学家发现，L-阿拉伯糖能够选择性地影响小肠中消化蔗糖的蔗糖酶的分泌，从而一定程度抑制蔗糖的吸收。在蔗糖中只需要添加3%以上的量，就能抑制一定的比例的蔗糖吸收，减缓人体升血糖速度，但在蔗糖中添加量较少，几乎不影响蔗糖的口感，是蔗糖的“好伴侣”。