diy披萨教程
用料:
马苏里拉芝士,高筋面粉110g盐1.5g糖2.5g酵母粉2.5g,橄榄油或者玉米油10g,水65g视情况而定~
步骤:
➊将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水一点一-点往盆里倒,边倒边搅拌。揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。
❷然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放到微波炉里,旁边再放一碗热水,不需要开微波炉,只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能,可以直接用烤箱发酵)
❸切菜,我一般放青红椒口菇洋葱(胡萝卜自己考虑要不要加哦)把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)
❹面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。
❺擀面团的时候就可以先把烤箱预热,220度,15分钟。海氏c45的显示屏可以准确的看到温度,相比之前的旋钮调温来说,准确性会更高一点。
❻撒料顺序:先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了,烤箱中层,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以了
碗中加入500g面粉、半勺盐、一勺糖、15g油、5g酵母,用温水和面,用筷子搅成絮状和成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大,揉搓排气,分成两份,擀成大圆饼,披萨盘底部刷油,放上圆饼,用叉子叉出小孔,挤上番茄酱、沙拉酱涂匀,撒上芝士碎、胡萝卜丁、甜椒丁、玉米粒、虾仁、芝士,烤箱预热200度,烤15分钟即可。
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