素烧豇豆角的正确方法
【制作主料】:豇豆角1把、青辣椒5-6个、小米辣2个
【制作调料】:大蒜4-5瓣、豆豉1勺、盐少许、生抽2勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把豇豆角摘洗干净改刀切成和手指头一边长的段、尖椒用刀拍一下,然后改刀也切成和手指头一边长的段,然后装盘备用。
【步骤二】:把大蒜切成片、小米辣切成圈,一起放入盘子里,同时放入一勺豆豉备用。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把豇豆倒入锅中大火烧开煮2分钟,把豇豆角煮至九分熟。
【步骤四】:豇豆煮2分钟捞出来,放入准备好的冷水中过一下水,然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】:炒锅中放入少许油润一下锅,放入尖椒,撒上一层毛毛盐,用中火把尖椒煎成虎皮色。
【步骤六】:辣椒煎成虎皮色,放入一勺油,同时放入 蒜片、小米辣、豆豉,大火继续翻炒把调料香味炒出来。
【步骤七】:调料炒出香味,倒入豇豆,大火翻炒差不多1分钟左右,把豇豆角炒熟。
【步骤八】:豇豆角炒熟,出锅的时候放入生抽2勺和1勺鸡精,继续大火翻炒均匀出锅成菜。
素烧豇豆角的正确方法
用料
豆角
一把
蒜
3瓣
生抽
两勺
盐
适量
做法步骤
步骤 1
把买来的豆角摘一下,掰成自己喜欢的段,洗干净。蒜切成不大不小的蒜粒。
步骤 2
坐一锅水煮开之后加入少许食用油,把豆角放进去焯水(加油可以让豆角更翠绿,更容易熟)。焯大约3分钟捞出。捞出后可以稍微过一下凉水沥干。
步骤 3
焯过水的豆角
步骤 4
重新起锅加食用油放入蒜粒,放入焯完水的豆角一块炒。加入生抽1-2勺,加入食盐少许,稍微翻炒一下就可以啦~
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