甲鱼怎么炖汤营养最好

用料：

甲鱼1只

肥肉适量

老姜5片

葱白适量

大蒜子6粒

菜籽油1勺

料酒1勺

盐适量

糖适量

步骤 1

准备好食材

步骤 2

冷水下锅将甲鱼焯一下水

步骤 3

捞出备用

步骤 4

锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

步骤 5

放入葱姜蒜炒出香味

步骤 6

倒入甲鱼翻炒至肉色灰白

步骤 7

倒入料酒翻炒均匀关火

步骤 8

盛入砂锅，倒入足量的开水

步骤 9

大火烧开小火慢炖1小时左右

步骤 10

出锅前放糖和盐调味

如果要像炖甲鱼汤好喝，可以买一个一两斤重的野生甲鱼，杀掉去内脏，洗干净然后剁成块儿，加上葱姜蒜，加盐，后把土鸡块儿加一点。放在一起清炖。慢火炖上一个小时就特别好喝。

步骤 1

准备食材：甲鱼500克、党参10克、灵芝6克、红枣5颗、枸杞5克、黄芪5克、大葱20克、姜1块、盐1茶匙、味精1茶匙、油适量。

步骤 2

姜切片，大葱切段。

步骤 3

甲鱼剁去头，用热水烫刮去边和脚的黑皮，揭去盖、以冷水冲干净，再切块。

步骤 4

取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣 、枸杞、葱段、姜片和适量清水。

步骤 5

放至蒸锅中蒸40分钟。

步骤 6

取出加入盐、味精调味，再蒸5分钟即可。

步骤 7

装碗即食。