羊油面茶正宗做法

主料：面粉1000克

羊油800克

葱适量

姜适量

蒜适量

花生豆500克

酱油适量

盐适量

味精适量

步骤：

1、 准备好所有食材，先将生面粉炒熟，面粉炒至变黄就可以了

2、 准备羊油俩块，葱姜蒜适量，蒜切俩半，姜切片，葱切段

3、 起锅，放入锅中放一点油，放入一斤花生米不，停地翻炒至熟，成入盘中放凉备用，放凉的花生米碾碎，把皮晒出去，只留果仁

4、 羊油切小丁，好融化

5、 另起锅，锅中放入羊油，慢慢等待羊油融化，待羊油完全融化放入葱姜蒜，去疝气，加入盐

6、 接着加入酱油，醋，炒香，2分钟后将没有融化的羊肉和葱姜蒜捞出，只剩羊油，接着羊油中放入炒熟的面粉，搅拌均匀

7、 接着放入花生豆，搅拌均匀，就可以了，保存起来，随吃随取。

1、将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣。

2、再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味。

3、将花生仁放入，炸黄捞出。

4、盆内添水一碗，将羊油（1000克）倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净。

5、面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩。

6、将花生仁剁成小粒。

7、将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出。

8、吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。

步骤1

炒面。面粉放在干净的锅里干炒，炒至微黄，炒好后需要过筛，因为会有小面块。炒好后备用。

步骤2

葱选葱白部分，切碎。黑芝麻、花生、核桃、杏仁炒熟或炸熟，这几种坚果可随自己的口味添加，不加也可以。

步骤3

羊油切碎，锅中炒出油，油炸可沥出，也可留着，个人人为留在面茶里比较好吃。

步骤4

羊油炒好后依次加入花椒粉、黑芝麻、盐、面粉、坚果，关火搅拌均匀即可。