礼县猪油饼正宗做法
心理1.27W
主料
肥肉100g 面粉500g,水180ml 大葱200g
辅料 盐1勺 干酵母5g
猪油饼的做法步骤
1、 酵母加温水溶解。倒入面粉,和面十分钟。肥肉和大葱切碎,搅拌加盐成馅待用。
2、 面粉发酵至2倍大,揪成一个个小拳头大小。
3、 取一个面团,干成长条。铺上少量肉馅,两边往中心线折叠,成为细长条,然后将细长条抹上猪油,卷起来,成为饼状。
4、 放置15分钟。电炳铛预热后,放入电炳铛,加热5分钟,两面金黄色即可。
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先把猪油切成小碎方块,注意:不是炼制好的猪油,是生猪油,也可以是肥肉上剔下来的。
2把切好的碎猪油粒放入稍大点的容器,分别加入:葱花、盐、花椒粉(可以用十三香代替),少量鸡精(猪油饼配米汤是最好的,烙饼之前,提前熬上一锅米汤,大米小米根据个人爱好)
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