羊鞭炖鱼的做法
1、原料:羊鞭2条,小香葱10克,生姜5克,料酒10克,胡椒粉2克,盐2克,高汤1000克。
2、做法:羊鞭处理干净,切成小段。烧一锅开水,放点生姜片,烧开后放入羊鞭焯水。小香葱切成葱花,生姜切片。把羊鞭放入砂锅,加入高汤、姜片、料酒等煨至羊鞭酥烂,放盐调味,撒入胡椒粉、葱花即可。
羊鞭炖鱼的做法
材料: 鱼 一条,羊肉半斤,胡萝卜半根,豆腐一块,西红柿一个,生姜,料酒,盐适量
做法步骤
第1步羊肉,鱼头切块。
第2步生姜切片
第3步豆腐,胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下,撕去表皮后切小块。
第4步锅中烧开水,羊肉入锅烫过后捞出沥干水分(不需要烫熟)。取一干净的锅内倒入少许油,烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会(不需要炒熟,主要是为了炒出香味,也可以去除羊肉的腥味)。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中,加水没过羊肉。水开后放入鱼头,胡萝卜,西红柿和豆腐。
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