潮汕 薯粉粿 怎么做

材料准备：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜铺，胡萝卜，玉米，一壶白开水，模具，葱花，大蒜，酱油，盐。

做法

步骤1和面：将准备好的生粉，番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水，不断搅拌至完全均匀，待其冷却，用手将其和成面团，用保鲜膜包住让其醒半小时

步骤2准备馅料：将胡萝卜，南瓜，玉米，潮汕菜铺，韭菜，香芋切丁，加入调味料调配，这个可以根据自己喜好去下调味料，将调配好的馅料搅拌均匀，这样你想吃的香芋馅，韭菜馅，南瓜馅等几种口味就做好啦

步骤3擀面：将前面做好的面团擀成大小均匀的小面团，再分别擀成粿皮状，如果把控不了均匀的形状，又有强迫症，可以上某宝淘模具，简单方便，大小一致

步骤4调配潮汕水晶粉粿的卤汁：卤汁上潮汕水晶粉粿的灵魂，首先热锅烧油，将蒜末爆香，加入小葱花，生抽，用番薯粉勾兑的芡水，少许盐，搅拌均匀，这样，卤汁就调配好了

步骤5包成水晶粉粿：将准备好的馅料，分别包在擀好的面皮里，上锅蒸15分钟即可出锅

潮汕，薯粉粿，怎么做

用料

五花肉（瘦一点的） 800g

包菜 2大个

小香芹 250g

大葱（有叶子） 250g

海虾 20~30只

番薯粉 500g

潮汕薯粉粿的做法

把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入白开水用筷子稍微凉拌一下，具体量看粉的样子，然后用盖子闷住大概10分钟。

待温度没那么烫，开始用手揉面粉。

待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

把花肉切丝，喜欢的可以再碎一点，然后一小勺盐和2勺花生油腌制，虾和大葱香芹全部切碎待用，锅大火倒入花生油，先放花肉抄到出油放入虾肉继续翻炒。

大概10分钟后放入香芹和大葱

继续炒5分钟后加一勺盐。

倒入用开水烫好的包菜，继续翻炒，把陷全部盛放到容器里备用。

把皮用手搓成碗放入陷，像捏水饺那样把口子捏好。

最后中间在捏一下，然后放到锅里蒸15分钟就可以出锅啦

然后出锅了，吃不完也没关系，下次吃再蒸一下软了就可以再吃了。