没有芝麻的芝麻酱做法
食材:蒜仁2颗,凉开水2大匙,蚝油1大匙,细糖1茶匙
做法:
第一步先将蒜仁切碎末备用。
第二步再将芝麻酱与凉开水调匀。
第三步再加入作法1的蒜末及其他材料搅拌均匀即可。
没有芝麻做不了
第一步:我买的是白芝麻,用什么芝麻其实没什么大碍。先将买来的芝麻倒入清水中,慢慢淘洗,芝麻本身体积就很小,所以要仔细一些。淘洗以后捞出芝麻铺在纱布上,控干水分。
第二步:水分控干以后就放入干净的锅中,开小火翻炒,让芝麻的香味散发。翻炒期间要不停的搅拌,不然很容易就糊了,当芝麻的表面有一点点微黄的颜色,说明芝麻已经炒好了,就可以关火了。
第三步:拿出另一口锅,在锅中倒入少许花生油或者芝麻油,加入花生翻炒,小火翻炒到花生表面有一点暗黑即可。如果不喜欢吃花生皮的,可以在炒好以后把花生皮揉搓去掉,这一步有一点麻烦,不过炒过以后的花生还是很容去皮的。
第四步:把炒好的芝麻放入破壁机或者料理机中,以蔬菜模式进行榨碎。这期间可以暂停,搅拌一下芝麻,让它榨得更均匀,打碎至芝麻变黏稠,呈糊状即可。
第五步:加入花生和适量的香油,同样是蔬菜模式,打至完全融合,搅拌成比糊状还要稀一点的液体即可。
是不是超级简单,五个步骤就可以做出味香纯正的芝麻酱了,既便宜又卫生,吃起来放心。自己在家动手制作,都不愁没有芝麻酱了。
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