上海最顶级荠菜馄饨配方
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原料:猪肉馅适量、荠菜适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、馄饨皮适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤:
第1步、新鲜荠菜择洗,入沸水中焯至变色,捞出浸入冷水荠菜挤去水分,细细切碎。
第2步、将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合,加盐、生抽、食用油,顺同一方向搅拌至上劲。
第3步、取一馄饨皮包入馅料,制成元宝形。
第4步、制成若干馄饨生坯。
第5步、水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟,盛入碗中即可。
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