干焗四季豆的做法

主料：

四季豆适量，猪肉馅适量

辅料：

蒜适量，干辣椒适量，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，料酒适量，植物油适量

做法步骤：

1、 将鲜嫩四季豆掐去两头，成长段洗净，用厨房纸擦干表面水分。

2、 大火烧热炸锅中的油，待油中有热气升腾时（八成热）放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥干油分。

3、 锅中留底油，大火将油烧热，放入蒜粒、辣椒末和猪肉馅炒香，用锅铲拔炒，将成团的肉馅压成碎粒，并调入料酒和酱油。

4、 另取干锅置中火上，倒入炸过的豆角，用小火煸熟。

5、 再次将炒好的猪肉馅入锅，调入盐和鸡精炒匀即可

主料

四季豆250克

猪肉馅100克

辅料

生抽1小勺

干辣椒5根

料酒1小勺

食盐1/2小勺

白糖1小勺

蒜2瓣

植物油40克

步骤1

四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净

步骤2

干辣椒洗净切小段，蒜剁末

步骤3

肉馅用酱油腌制5分钟

步骤4

锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出

步骤5

留少许油将肉馅炒至变色

步骤6

加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味

步骤7

加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可