扁青豆角做法
1、准备葱花,蒜末,辣椒
2、起锅烧油,放入葱花等作料爆香后,放入扁青豆角,继续炒,倒入一点料酒,耗油,生抽,加入一小半糖提鲜。炒的过程中要不断的加入一点凉水,这样炒出来的菜颜色会更好看
3、炒到变软后倒入一点凉水(不要超过扁豆,少一点,因为前面煸炒的时间已经差不多七分熟了),盖锅焖煮。
4、水分差不多快没了大火收汁即可。
步骤 3
材料:扁青豆角350克,黑木耳1小碗,植物油少许,大蒜数瓣,盐适量,清水少许
1、 扁青豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发,洗净,大蒜瓣剥皮备用
2、 扁青豆角撅成小段
3、 炒锅中放少许植物油,扁青豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒
4、 锅中加入适量清水,小火焖熟,加盐翻炒,装盘
1、豆角去筋洗净,切成约6厘米左右的长段,葱姜蒜切末备用
2、锅中放油,小火加热倒入宽豆角翻炒,直至豆角表皮变色变皱,盛出备用
3、锅中入适量的油,先放入豆瓣酱炒至出红油后,放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末
4、葱姜蒜爆出香味后,倒入豆角继续炒至2-3分钟,放入适量盐、鸡精即可。
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