北方农村煮肉方法

将猪肉或牛羊肉切大块，洗净后冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，继续大火炖煮，保持沸腾状态，锅中加入八角，桂皮，干红辣椒，胡椒粉和蚝油，葱姜蒜，煮熟出锅前十分钟加入食盐和鸡精即可。

北方农村煮肉一般用的锅大。把肉清洗干净，冷水泡出血水切块。冷水下锅，水开后撇去浮沫杂质，放入葱姜蒜八角白酒酱油盐小火煮一小时。

步骤1.猪瘦肉放入锅里，多添水

2、放入姜丝，放料酒烧开

3、煮熟，用筷子很容易就扎透，并无血丝

4、如果汤少了可以添开水加入酱油

5、煮至变色

6、用手撕开沾蒜泥，也可以就吃肉