奶酪棒为什么这么贵
近几年,人们的生活水平不断提高,热衷于追求更优质的生活质量。吃惯了中餐的朋友们,都开始学习制作和品尝西餐。在西餐中,有一道美食,它即可当菜肴的佐料,也可以直接吃,我们称之为:奶酪。
很多刚玩西点烹饪的朋友第一次接触奶酪这种配料时,总是抱怨说:奶酪为什么这么贵啊是的,墨彦第一次玩西点烘焙时,也是发出了这样的感叹——一块小小的奶酪,就得30元!感觉有些不值得,但西点众多菜肴中,必须要有奶酪的存在,那才能好吃。随着阅历的增加,也阅读过不少资料,发现奶酪在制作工艺上很复杂,贵确实是有贵的道理。
今天我们就来看一看奶酪的制作流程,它到底贵在哪里吧!
什么是奶酪
奶酪是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。奶酪也称干酪或乳酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司。所以,在市面上看到的“起司面包”“芝士蛋糕”,都可以理解为含有奶酪的面点。
奶酪可搭配多种主食
奶酪如何制作
奶酪的做法之一:
1)发酵酸奶。
把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,变为纯奶。
为什么翻搅后可得到纯奶原因是鲜奶中含有油脂(奶油),通过翻搅与静置的方法使两者分层,奶油浮于上层,而纯奶在下层。工业制奶油则通过离心机,其原理是一样的。
分离完了之后,将纯奶放置在温热处,使其发酵。
2)制作奶豆腐。
当纯奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分。
3)晾干或冷冻。
然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
奶酪从牛奶中获得
这看似简单的3步,但实际上得花费大概一天的时间,甚至更长。由于现代生物科技的提高,自然发酵被生物菌发酵替代,这过程可大大缩短。
按一般比例来说,一斤的牛奶,大概可做一两(50g)的奶酪。其中还得脱水、发酵、提取等多种复杂的工艺,而且这些非常耗时耗力,所以奶酪卖得贵,也是有它的道理的。
-
货拉拉新订单没有声音
货拉拉来单了没声音有以下原因一,优先推给了新司机和喷车漆的司机和超级会员二,与自身的手机还是有关系,是否您的手机网络有问题三,你与货拉拉公司的距离有关系。因为货拉拉订单推送是根据距离进行推送的。如果距离非常远就会延迟推送订单。同时货拉拉有会员制,不同...
-
23年是双春年那么24年有春吗
2024年农历无立春。公元2024年,公历闰年,共366天、53周。农历甲辰年(龙年),无闰月,共354天。该年农历无立春,所以,该年又称无春年(即寡年)。由于2023年闰二月,所以在农历2023年里有2个立春,故称这一年为双春年。2024年农历甲辰年属无春年。当年年初立春提前出现在癸卯...
-
约了妹子出去玩酒店怎么订
约了妹子出去玩,订酒店,还是要尊重妹子的选择。首先问妹子今天可以订一个房间吗,如果对方同意,你就可以打电话预定房间,到了约定时间,带上妹子和你的身份证到前台办理入住登记。作为男人能征求妹子意见能够体现出男人的稳重与大气。...
-
48ⅴ直流水泵转速慢发抖是什么回事
1、电机轴承磨损运行时出现抖动。2、如果是离心泵,则需要检查联轴器,可能是联轴器减震垫坏,或轴承箱轴承内环或外环磨损。3、检查与底座固定的螺栓是都松动。泵类运行转速高,对轴承要求高,若轴承未及时保养,就可能会出现磨损,从而就容易出现共振抖动的问题。...