糟卤和酒糟的区别
心理2.96W
糟卤是从陈年的酒糟中得到的浓郁的糟汁,以及配入的不同香料的汁液,精制而成的糟卤,其没有沉淀,透明澄澈,可以用于清蒸,煲汤,炒菜等。
糟卤可以用于做卤菜,包括可以做卤鸡翅,可以做卤鸡爪,可以做卤豆腐,可以做卤莲藕,可以做卤鸭头,可以做卤鸭肠,以及各种卤菜,卤猪蹄等等美味佳肴,味道鲜美。
酒糟,别名红糟、酒醅糟、粕等等,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方,人们把酒渣叫做酒糟。
酒糟也叫做甜酒,它是用粘米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品,入口香甜美味,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品。作为我国部分省份的特色美食,深受当地人喜爱。
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