豆花米线的肉酱的做法
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克,甜面酱40克,味精、韭菜末、姜蒜汁各10克,胡椒粉15克。
1、米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持微温。
2、米线入碗,放上豆腐脑,依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油,再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
豆花米线的做法步骤
1米线煮熟装碗。
2放入辣椒酱和花生碎。
3放入韭菜,韭菜要生的,切碎。
4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了,不需要再放盐了。
5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃,也是要切碎。
6淋上豆花,一般来说豆花要多放一点。
7最后添后添加上油辣椒,如果怕辣,最后也可以不放油辣椒。
8所有的调料和佐料放完,拌拌就可以吃了。
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