安徽猪油渣烧饼的做法

1、食材:

猪油渣    小葱    盐      小麦面粉      猪油 

2、烹饪步骤

步骤1

面粉用80度热水搅拌成结块的团。

步骤2

加入猪油拌匀。

步骤3

再加入少量的温水揉成面团，保鲜膜盖好醒一会。

步骤4

锅烧热直接加入跟油渣同样分量的面粉稍微翻炒一下，目的是炒松一点。

步骤5

加入猪油渣翻炒均匀。

步骤6

加入葱、盐调味翻炒均匀。馅料就做好啦！

步骤7

这时面团也醒的差不多了，将面团分成蒸包子大的剂子约80g左右一个。

步骤8

取一个剂子擀成薄薄的圆饼，擀不圆没关系。

步骤9

将油渣馅铺上去，压实。

步骤10

卷成一个长条，放一边盖在保鲜膜下醒一会儿。

步骤11

醒好的长条用手拉长一半的样子。

步骤12

卷起来，一边撒上芝麻，将卷好的饼放在芝麻上。

步骤13

表面再撒上芝麻。

步骤14

按成扁的饼，按平。

煎锅里放少量油，放入烧饼煎至两面金黄，整个过程盖上锅盖煎。