顺德锡纸骨做法
用料
排骨 40克
葱 少许
姜 5片
蒜 2瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
白芝麻 些许
烧烤料 些许
做法步骤
步骤 1
将排骨放在清水中放血,去腥。30分钟,其中每15分钟换一次水。
步骤 2
切好辅料:葱姜蒜。
步骤 3
将去过腥的排骨用厨房纸包起,沥去水分控干。
步骤 4
将排骨方入碗中,添加辅料腌制:葱、姜、蒜、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺蜂蜜、适量盐。
步骤 5
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时。
步骤 6
将烤盘铺上锡纸,并放入排骨,并倒入酱汁。
步骤 7
烤箱200度,预热10分钟。
步骤 8
将排骨上方也用锡纸包裹起来。
步骤 9
上下火烤180度,烤20分钟。
步骤 10
取出排骨,表面刷上一层蜂蜜,并撒上白芝麻、烧烤料。
步骤 11
继续放入烤箱,上下火200度烤30分钟。
步骤 12
戴上手套,取出便完成啦。
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