爆腌雪里红多长时间

一般要10-15天，腌制方法如下：

食材：雪里红2000克，食盐100克。

1、买回的雪里红，去掉老叶，大根，散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。

2、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

3、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

4、按照一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。

5、全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。

6、腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。10天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。

腌制的雪里红10-15天后就可以食用。

主料：雪里红2斤辅料：泡菜盐1袋腌制雪里红的做法：1、将雪里红去掉老叶，大根，清洗干净，散开放阴凉处晾上一两天。 2、待雪里红放蔫，去除黄叶后就可以准备腌制了。 3、把腌菜的小缸清洗干净，凉干。 4、把雪里红放入缸内，按照一层雪菜，一层盐进行摆放，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，越往上撒盐越多。 5、码放好后，放到阴凉处，找一个重物压上