九纪汤煮法
一、用料
牛肋条 1000克
葱姜 若干
香料(陈皮、香叶、花椒、桂皮、八角、草果)
白萝卜 1只
盐 适量
河粉 适量
二、做法步骤
步骤 1
牛肋条的品质很关键,明汕堂和肉管家的都很棒。
步骤 2
牛肋条冲干净血水,冷水下锅大火煮沸。
步骤 3
待出现血沫盛出洗净。
步骤 4
香料入袋,姜切片,葱洗净打结。
步骤 5
热水烧开后,入牛肋条、香料包、葱姜。 大火烧开后,小火慢炖3小时。 期间肉香肆意~肉里透着一股奶香, 连猫主子都来问我锅里炖着啥。
步骤 6
白萝卜切去四边的皮,切成条状。 用热水煮一下后冲洗干净,去除萝卜气味。 等牛肋条炖到2.5小时后加入萝卜条, 再炖30分钟。
步骤 7
撒点葱花,上菜~
准备材料:瘦肉,榨菜,香菜,姜,辣椒,食用油,盐,酱油,鸡精
1、瘦肉切薄片。2、榨菜切丝,香菜切碎。3、姜切片,小尖椒切小丁。4、锅中烧适量水,放入姜片、小米椒、瘦肉片中火熬成汤。5、加入榨菜丝,用筷子划散。6、大火煮至沸腾后,猪肉基本都熟了。7、调入适量油、盐、酱油和鸡精,关火,撒上香菜。8、盛出装入碗中。
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