川粉怎样辨别
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1、原料上:宽粉和川粉在原材料上都是用番薯制造的,但宽粉主要用的是红薯和其他种类的薯为复合材料,所以有些宽粉的颜色会呈现较深色而川粉主要用普通的番薯,也就是地瓜为原料,制造出来的粉条颜色比较浅。
2.形状上:宽粉的体积比较大,扁平宽阔,而川粉的体积则与普通河粉差不多。
3.口感上:宽粉和川粉吃起来口感都比较爽滑,而且不易断。
川粉怎样辨别
干的川粉:质地属于一个纯白色,细腻细滑,没有其它异味。川粉主要用普通番薯制成,颜色较浅,形状较窄,不易断,久煮也不会容易烂、熟后悬浮于锅上部。
标签:川粉
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