冰镇泥螺做法
1、食材:上好泥螺500克、小黄瓜250克、红尖椒250克、生姜20克、大蒜 20克、小葱5克、香菜5克、酱油适量、陈醋适量、食盐适量、味精适量。
2、选好上等泥螺,洗净待用。看情况,用相应容器装好水,里面放姜烧沸,放生姜主要是为了给泥螺去腥提鲜。待水烧开后,放入泥螺,直到煮熟。待泥螺熟后,用清水再清洗一遍,直到将煮泥螺时冒出的泡泡洗净为止。洗好后用冰块或冰水将浸泡以待备用。
3、将小黄瓜,红尖椒,生姜,大蒜,香菜,小葱全部洗净切碎待用。
4、用相应的容器按照个人口味倒入相应的调料,加入辅料充分搅拌,然后导入准备好的泥螺均匀搅拌,使得泥螺的独特香味和各种辅料的香味充分融合到一块。
5、装盒,密封,放入冰箱急冻。急冻两小时后取出食用,口感最佳。
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