银耳洗几次

银耳洗3次，为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。

1、方法一

银耳是需要清洗的。如果是新鲜的银耳，首先需要用小刀将银耳的根部的黑色部分将其切割干净，注意不要切很多哦。中间黄色部分是银耳的根部。接着将新鲜的银耳放在干净的清水中浸泡十分钟左右。接着将水倒掉并又用清水不断清洗银耳即可。

2、方法二

如果银耳是干银耳。第一步就需要将银耳泡开。用水泡过的银耳的末端就会散开。此时我们能够看到水中会有淡黄色的东西呈现出来，接着就需要将这些黄色的东西用剪刀剪掉即可，最后再用水不断清洗银耳即可。

银耳充分泡发后，多冲洗几遍，保证银耳中的浮尘都被去除。黄黄的水倒掉不要，看到银耳水不再发黄。

02

将水全部倒掉，将银耳一分为四，当然这个不是非得分4块，只是这样分，有利于一会儿处理银耳。

03

用左手拿起一块银耳，银耳蒂朝下，蓬松的头朝上。用手攥紧银耳，大拇指与食指之间，就露出一小部分银耳。

04

用剪刀剪银耳，越碎越好，剪一点，放出来一点，手一定要攥紧一点。

05

就这样一点一点地剪银耳，这个过程有点累，不过，银耳越碎，越容易熬出黏胶。最后的银耳蒂不要，就是黄黄的那一块，直接扔掉就可以。

06

锅中直接加入凉水，水量根据食量来。如果用砂锅，就多放点水，因为熬的过程中，会蒸发掉大量的水分。我用的电压力锅，基本上消耗不了多少水分，所以我就按照食量来放的。

在锅中，再浸泡一会儿