怎样做出的泡黄豆才好吃

用醋加红糖泡黄豆最吃的。因为醋加红糖泡黄豆吃了可以帮人们减脂减肥效果非常好！将黄豆事先浸泡好，再用烧好的凉白开水加红糖白醋倒入黄豆坛装封口，一个月左右就可以开坛即食，味道酸甜可口，也是道中药。

食材：黄豆 500g鲜红辣椒200g姜适量蒜2头盐、白砂糖、白酒适量。

好吃的泡黄豆做法：

1、将黄豆用冷水浸泡8小时左右，等到黄豆全部发好之后。放入锅中，水开后用大火继续煮6分钟关火，即可捞出，放凉，并且沥干水分。

2、将姜、辣椒、蒜剁成细碎末，放在黄豆之中，搅拌一下。再根据自己的口感加入适量的盐、一点点白砂糖，拿筷子搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的混合物倒入容器中，封口前倒入一点点的高度白酒，以起到杀菌的作用，也会让腌黄豆的风味更香。然后密封好，放入冰箱冷藏，3天后味道会就入进去，就可以吃了。

1、先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长会导致黄豆泡烂，炸的也很不完整不好看。捞出沥干水分，晾15分钟左右，这样炸的时候不易溅锅。

2、菜籽油下锅，烧到油温140度，下黄豆，先在油锅里炸十五分钟，捞出沥油，晾一小时后，再次把油温烧到130度复炸约五分钟左右捞起，这样炸出来的黄豆又酥又香又好吃。

3、这种凉水的泡发的关键有3个要点，第一泡最少泡发6小时第二掌握油温第三要复炸一次。