8斤鸭蛋需要盐多少
心理1.86W
一般来说,蛋和盐的比例是10:1,所以8斤鸭蛋放2.4斤盐。水必须是凉开水,水位超过蛋就可以,实际操作时,在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的,在水烧开之后放盐,一次不要放太多,边放边尝,当放的盐达到一定程度,盐就不会融化了,这说明盐水已经饱和了,饱和的盐水不会特别咸,用来腌咸鸭蛋刚刚好。
把水晾凉,沉淀到下面的盐倒掉,就可以用来腌咸鸭蛋。腌制鸭蛋注意鸭蛋的选择上,最好是选择本地的鸭蛋。本地的鸭蛋会比市场上的要小一些,这样在腌制的时候味道更容易加入鸭蛋的蛋黄中,入味快更好吃。
鸭蛋在放入容器开始腌制之前,可以轻轻的磕破一个小小的缝隙,这样会加快腌制的时间。
标签:鸭蛋
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