夏天东北水粥的做法
选用食材:
粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量。
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
东北大碴子(玉米制品)放入水中进行清洗,浸泡2~3个小时,将准备好的饭豆放入水中浸泡一个小时,去除水上浮的,将浸泡完的大碴子清洗后倒入锅中,锅中的水要没过大茬子2~3厘米,煮一个小时以上,加入准备好的饭豆,继续煮半个小时,然后焖制半个小时。
食材
脱皮玉米粒 、 红腰豆
步骤
步骤1
大碴子(脱皮玉米),可以配上红豆,红腰豆,芸豆等一些豆类一起熬粥,熬粥的食材可以提前一天泡上,这样才容易煮烂,我用的是红腰豆,就是长的类似红豆,但形状是扁的。
步骤2
将泡好的脱皮玉米和红腰豆倒入高压锅内,加入适量水,不要过多,电压力锅不太吸水,所以不需要加太多,加入过量的水熬出来的粥不软糯.(为了节约时间我用的电压力锅)。
最后一步
按熬粥按钮就ok了(为了节约时间我用的电压力锅)。
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